Ingredientes (para 2 personas):
- 1 cebolla mediana
- 1 puerro mediano
- 1 patata mediana
- 6 zanahorias grandes
- Nuez moscada
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua
Limpiamos y cortamos la cebolla y el puerro. En una olla
ponemos aceite de oliva y refreímos unos 15 minutos.
Pelamos y cortamos las zanahorias y la patata, añadimos a la
olla y cubrimos con agua.
Cerramos la olla, ponemos a fuego fuerte y cuando llegue a
ebullición lo bajamos a medio-bajo. Lo
dejaremos 20 minutos desde que ponemos a fuego medio.
Cuando haya pasado el tiempo añadiremos sal, nuez moscada y
batiremos.
Yo suelo sacarle caldo y después voy añadiendo mientras bato
hasta que obtengo la textura deseada.
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